烘焙有文化，那些經(jīng)典甜品背后的故事！我們都說，了解一個人需要了解他的經(jīng)歷，烘焙也是這樣，了解一款甜點，就要先知道它背后的故事，每一份烘焙都帶著一種情感，許多單品背后都有著各種歷史傳說和故事，今天和大家分享幾款比較有代表性的甜點傳說吧！你最喜歡哪一款呢？

1、黑森林蛋糕 Black Forest Cake

黑森林蛋糕是很久之前由德國黑森林區(qū)的婦女們創(chuàng)造的一款巧克力蛋糕，但很多人可能和小伊一樣并不知道它的主角其實是櫻桃。

黑森林是位于德國西南的一個山區(qū)，從巴登巴登BadenBaden往南一直到佛來堡Freiburg這帶，都屬黑森林區(qū)。當時黑森林區(qū)盛產(chǎn)櫻桃，主婦們便用櫻桃作為蛋糕的夾層以及使用櫻桃汁和淡奶油打出的奶油涂抹蛋糕。

而在后來的時間里這個組合迎來了新成員：巧克力，至于是誰發(fā)明了如今的黑森林蛋糕—巧克力櫻桃奶油蛋糕，尚且沒有定論。

2、提拉米蘇 Tiramisu

提拉米蘇（Tiramisu）是一種帶咖啡酒味兒的意大利甜點，它主要以馬斯卡彭芝士作為主要材料，搭配手指餅干并混合了咖啡可可等口味制作而成。

它的口感細膩，入口綿柔還富有層次性，不同于傳統(tǒng)甜點的香軟清甜，提拉米蘇是一種很有質(zhì)感的味道，奇妙的質(zhì)地在舌尖融化，伴隨著層次漸進的香味。

在意大利文里提拉米蘇（Tiramisu）的意思是“帶我走”，傳說古時意大利有位戰(zhàn)士離家前他的妻子將家里僅有的食物：手指餅、馬斯卡彭芝士、咖啡酒等混合制作了一款甜點讓自己的丈夫帶上戰(zhàn)場，后來這款飽含了妻子濃濃愛意的甜點被名為“提拉米蘇”；今天，它也被情侶們當做一款表達彼此愛意的甜品。

3、拿破侖蛋糕 Napoleon Cake

拿破侖蛋糕是法國一款經(jīng)典的甜點，法文名為Mille-feuille，即“有一千層酥皮”的意思，所以它又被稱為千層酥。拿破侖酥皮與酥皮之間的夾餡一般是鮮奶油和吉士醬，將酥脆的酥皮和幼滑的吉士醬融合為一體，形成獨特的口感。

拿破侖蛋糕跟歷史名人拿破侖其實沒有關(guān)系，同名的緣由說法之一是由于它的英文名Napoleon，其實是Napolitain的誤傳，指一種來自意大利Naples的酥皮名字，至今被寫作Napoleon而已；另一種幽默的說法則是因為拿破侖其人身形不高，而號稱千層的千層酥個頭也不高，所以又名拿破侖。

聽說熱戀中的情侶并不適合在約會時選擇拿破侖這道甜點，因為進食時四處散落的酥粒不利于彼此之間保持完美的形象。

4、布朗尼蛋糕 Brownie

布朗尼蛋糕起源于美國，質(zhì)地介于蛋糕與餅干之間。

布朗尼（Chocolate Brownie），又叫巧克力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯頓布朗尼、可愛的巧克力蛋糕。據(jù)說它是由一個胖胖的黑人老嬤嬤圍著圍裙在廚房做松軟的巧克力蛋糕，卻忘了先打發(fā)奶油而做出的失敗的蛋糕，這個蛋糕的濕潤綿密成了意外的美味，這個可愛的錯誤讓布朗尼成為現(xiàn)在美國家庭最具代表的蛋糕。巧克力和淡奶油的香味是主調(diào)，再加上堅果，其口感濃郁甜美。

5、紅絲絨蛋糕 Red Velvet Cake

紅絲絨蛋糕的起源，眾說紛紜。

富有戲劇性的說法是，起源于紐約的Waldorf-Astoria酒店，1959年左右，一位女客人在酒店用餐，享用到了紅絲絨蛋糕，她對蛋糕非常感興趣，于是向酒店索要蛋糕師的名字以及蛋糕配方，酒店滿足了她的要求。之后，她收到了一份高額賬單，原來酒店并不是無償告知蛋糕配方，這位女客人一怒之下，向全社會公布了紅絲絨蛋糕的配方，紅絲絨蛋糕從此聞名全世界。

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